红烧肉！！！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干锅大火，直接放肉

• 步骤 2：

  

  猪皮冲下，煎，可以用手，夹子抓着。 这样猪毛，油泥去掉，去异味

• 步骤 3：

  

  后面皮，煎成类似这样

• 步骤 4：

  

  洗干净，洗完后。用吸油纸，吸一下水份

• 步骤 5：

  

  切成2.5CM左右的肉块。

• 步骤 6：

  

  锅内一点底油。下肉块

• 步骤 7：

  

  不断翻炒。把油靠出来

• 步骤 8：

  

  肉块出锅，油倒出来，可以留着炒菜。

• 步骤 9：

  

  先把肉装盘。备用。

• 步骤 10：

  

  锅内一点清水。加冰糖

• 步骤 11：

  

  慢慢熬制。

• 步骤 12：

  

  起泡后，小火继续

• 步骤 13：

  

  密集小泡，用锅盖防着点，加热水。

• 步骤 14：

  

  大火，搅拌一下。

• 步骤 15：

  

  备好调料，直接下锅中。

• 步骤 16：

  

  加一点白酒

• 步骤 17：

  

  下肉，小火煮80分钟

• 步骤 18：

  

  20分钟，搅拌一次

• 步骤 19：

  

  80分钟后，大火，收汁，加鸡精，盐

• 步骤 20：

  

  收汁预计13分钟

• 步骤 21：

  

  收汁，这样差不多

• 步骤 22：

  

  出锅，非常美味。绝绝子