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步骤 1:
干锅大火,直接放肉
步骤 2:
猪皮冲下,煎,可以用手,夹子抓着。 这样猪毛,油泥去掉,去异味
步骤 3:
后面皮,煎成类似这样
步骤 4:
洗干净,洗完后。用吸油纸,吸一下水份
步骤 5:
切成2.5CM左右的肉块。
步骤 6:
锅内一点底油。下肉块
步骤 7:
不断翻炒。把油靠出来
步骤 8:
肉块出锅,油倒出来,可以留着炒菜。
步骤 9:
先把肉装盘。备用。
步骤 10:
锅内一点清水。加冰糖
步骤 11:
慢慢熬制。
步骤 12:
起泡后,小火继续
步骤 13:
密集小泡,用锅盖防着点,加热水。
步骤 14:
大火,搅拌一下。
步骤 15:
备好调料,直接下锅中。
步骤 16:
加一点白酒
步骤 17:
下肉,小火煮80分钟
步骤 18:
20分钟,搅拌一次
步骤 19:
80分钟后,大火,收汁,加鸡精,盐
步骤 20:
收汁预计13分钟
步骤 21:
收汁,这样差不多
步骤 22:
出锅,非常美味。绝绝子
喜欢肥肉劲道一点,小火40分钟,大火直接收汁。
喜欢肥肉软嫩,一夹就坏的,小火80分钟,在开盖大火收汁。
两种都是非常美味。配上大米饭。
家里人少,做个一斤,两斤肉都行,我做的有点多。。