都市里忙碌的夜归人，有谁没看过日本治愈系美食节目《深夜食堂》，里面一个个温暖故事陪我们走过春夏秋冬。
其中一期里，结婚狂三姐妹，每次去深夜食堂都会点相同的茶泡饭。
鳕鱼子，鲑鱼，梅子，每个人都在现实中寻找着自己期待的爱情，可是理想与现实之间总是有那么大的差距，唯有深夜食堂里的茶泡饭是陪她们度过人生暗黑时刻的温暖存在。
今天的三文鱼茶泡饭，用《深夜食堂》里的做法，呈现一段美好的回忆。
记得享受此刻的好食光。
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三文鱼茶泡饭收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三文鱼 100g
- 米饭 100g
- 清酒 30ml
- 盐 5g
- 橄榄油 5ml
- 烤海苔 1片
- 白芝麻 1大勺
- 香葱 1根
- 日本煎茶 20g
- 芥末 选用
- 日本酱油 选用
- 热水 200ml
三文鱼茶泡饭的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。
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步骤 2：
三文鱼洗净擦干水分，加清酒、盐，放冰箱里冷藏腌制半天。
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步骤 3：
平底锅里放入橄榄油，腌制好的三文鱼擦干水分，放入锅中煎至金黄色。
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步骤 4：
煎好的三文鱼放入碗中捣碎。
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步骤 5：
香葱切成葱花，海苔剪碎。
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步骤 6：
三文鱼铺在米饭上。
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步骤 7：
日本煎茶倒杯里，用热水冲泡出茶汤。
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步骤 8：
撒上海苔、白芝麻、葱花和盐，倒入热茶汤即可完成。
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步骤 9：
根据个人喜好，可加入日本酱油、芥末。
小贴士
腌制的三文鱼盐量可以适当多一点，但也不要过度。超过半个小时的腌制，要盖上保鲜膜放冰箱里冷藏。海苔和白芝麻使用烤熟的，多放一些很好吃。香葱也可换成绿紫苏，切成细丝使用。茶叶可选用煎茶、玄米茶，也可以用普通的绿茶、乌龙茶，或者是一次高汤。将三文鱼换成煎熟的鳕鱼子或盐渍黄梅，就是鳕鱼子茶泡饭和梅子泡饭了。
