咕咕霍夫蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有材料准备好，

• 步骤 2：

  

  打蛋盆里倒入玉米油和牛奶打蛋盆里倒入玉米油和牛奶

• 步骤 3：

  

  用手动打蛋器打均匀

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉和玉米淀粉

• 步骤 5：

  

  拌至没有干粉，不要过度搅拌，以免起筋

• 步骤 6：

  

  鸡蛋分离分别放入打蛋盆里（用到的工具，容器都要无水无油）

• 步骤 7：

  

  蛋黄糊用刮刀拌匀备用

• 步骤 8：

  

  蛋清中加入几滴柠檬汁，没有可以用白醋代替，用电动打蛋器低速打发蛋白，白糖总共分三次加入

• 步骤 9：

  

  打发至出现鱼眼泡时加入第一次糖，继续打发

• 步骤 10：

  

  蛋白变得细腻时，加入第二次糖再继续打发。

• 步骤 11：

  

  在蛋白出现明显的纹路时，加入第三次糖继续低速打发。

• 步骤 12：

  

  蛋白打发到提起打蛋器，变成个小尖角就打发好了

• 步骤 13：

  

  然后取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。翻拌，切拌都可以，划圈圈的那种不行，预热烤箱140度10分钟

• 步骤 14：

  

  再取三分之一蛋白到蛋黄糊中，继续翻拌均匀

• 步骤 15：

  

  最后的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀

• 步骤 16：

  

  将面糊从15厘米的高度倒入咕咕霍夫模具中，轻震模具，震出大气泡。

• 步骤 17：

  

  放入烤箱中下层，上下火140度，烤50分钟。（烤箱温度仅供参考）

• 步骤 18：

  

  成品