芝麻奶酥小吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外所有材料放入厨师机揉面

• 步骤 2：

  

  揉到扩展阶段加入软化的黄油

• 步骤 3：

  

  揉到拉出手套膜

• 步骤 4：

  

  揉成团，进行第一次发酵

• 步骤 5：

  

  面团发酵的时候制作芝麻奶酥馅：黄油70克室温软化，加入25克糖粉，用打蛋器搅打至轻盈蓬松

• 步骤 6：

  

  25克全蛋液分次加入黄油，每次搅打融合后加入下一次

• 步骤 7：

  

  加入45克奶粉、45克黑芝麻粉、7克玉米淀粉

• 步骤 8：

  

  用刮刀拌匀待用

• 步骤 9：

  

  面团发酵至2倍大

• 步骤 10：

  

  轻轻拍打排气后，擀开成长方形面片

• 步骤 11：

  

  将芝麻奶酥馅均匀抹在面片上，一边收口处留2厘米不抹

• 步骤 12：

  

  卷起成长条

• 步骤 13：

  

  均匀切成8段，切面朝上放入模具（这里是2个300克吐司的量，如果只做1个，就只用切成4段）

• 步骤 14：

  

  放温暖湿润处二次发酵至8-9分满

• 步骤 15：

  

  表面刷上蛋液

• 步骤 16：

  

  烤箱中下层，170度38分钟左右（温度和时间请根据自己烤箱实际调整）烤至表皮上色要及时加盖锡纸

• 步骤 17：

  

  成品

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品