鲜虾韭菜包的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜洗净并沥干水份后，切段备用；取一碗，放入虾米后再沖入冷水，泡软备用。

• 步骤 2：

  虾仁洗净后挑去泥肠，备用。

• 步骤 3：

  取一碗，放入虾仁再放入所有调味料一起抓均匀，让它腌渍。

• 步骤 4：

  起一锅，放入适量的油，待油烧热后，放入韭菜、虾米一起爆香拌炒一下，即捞起并压干水份后，待凉备用。

• 步骤 5：

  取一碗公，将基本肉馅放入碗公中，再放入作法3腌好的虾仁与作法4炒好已凉的馅一起拌匀，备用。

• 步骤 6：

  每一张包子皮，包入作法5的馅料约20公克。

• 步骤 7：

  再提起作法6的面皮外沿，沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状后，备用。

• 步骤 8：

  准备一干净的蒸笼，于蒸笼内放入膜纸，再放入作法7的包子，备用。

• 步骤 9：

  起一锅水，于锅中放入集器片，待水沸腾后，再放上作法8的蒸笼，以中大火蒸约10分钟即完成。