自制蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉、酥油混合，一点点加入水

• 步骤 2：

  揉成面团

• 步骤 3：

  用保鲜膜包起，松弛20分钟

• 步骤 4：

  黄油软化，放入保鲜袋，用擀面杖按压敲打，擀薄待用

• 步骤 5：

  把松弛过的面团擀成薄片

• 步骤 6：

  将黄油片放在中间

• 步骤 7：

  均匀裹住，捏住四个边，放冰箱冷藏室10分钟

• 步骤 8：

  用擀面杖轻轻敲打面片表面，

• 步骤 9：

  再次擀薄，象叠被子那样将面片四折

• 步骤 10：

  将四折好的面片开口向外，再次擀开成长方形，放冰箱冷藏室10分钟

• 步骤 11：

  然后重复上次动作。进行第二次擀薄折叠，放冰箱冷藏室20分钟

• 步骤 12：

  将松弛好的面片再次擀长成长方形

• 步骤 13：

  然后三折

• 步骤 14：

  把三折好的面片再擀开，擀成长方形面片，放冰箱10分钟

• 步骤 15：

  将面片从较长的这一边开始卷起来，卷成面卷好

• 步骤 16：

  将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛

• 步骤 17：

  松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片

• 步骤 18：

  将面片放在面粉中沾一下，然后放在蛋挞模具里，捏成塔模形状

• 步骤 19：

  将淡奶、牛奶、面粉、炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火

• 步骤 20：

  放置温热后加入蛋黄，搅拌均匀，冷却备用

• 步骤 21：

  在捏好的塔皮里装上蛋塔水，装七八分满即可，加入你喜欢的材料，我放的是黄桃和紫薯

• 步骤 22：

  放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，中层烤约十五分钟，关闭下火，上火再烤5分钟左右即可