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步骤 1:
西兰花、小番茄焯水备用,柠檬切角备用,三文鱼解冻后擦干表面水分,然后撒上海盐、胡椒,倒上少许白葡萄酒腌制备用。
步骤 2:
平底锅加热,然后倒入橄榄油润锅,当油温加热到270°后,三文鱼排下锅煎2分钟,翻面再煎2分钟,然后关小火,加入黄油反复淋面后取出备用。
步骤 3:
锅不用洗,倒入西兰花和小番茄稍微翻炒加热,盐胡椒调味备用
步骤 4:
锅中剩余油汁保留,再倒入白葡萄酒,加热去除酒精,然后关小火,加入奶油搅拌,再加入松露酱调匀,少许黄油增稠。
步骤 5:
装盘,盘中先放上西兰花和小番茄配菜,三文鱼排再放在其上,然后淋上奶油酱汁,挤上柠檬汁即可。
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