蟹蟹烧吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  烫种：将新烧的开水浇到面里，用刮刀搅拌均匀，晾凉备用。

• 步骤 2：

  

  将除黄油以外的所有材料，混合一起揉成面团，参照我前一个超柔软的波兰种吐司方法揉面，盖湿布醒发至2倍大。

• 步骤 3：

  

  75克一个，分成大概6个，滚圆，盖保鲜膜或湿布松驰5一10分钟。

• 步骤 4：

  

  蒜用少许油炒一下，也可以用微波炉加热一下，所有馅料混合一起，蟹棒撕成丝，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  取一面团擀成饼，将馅料包起，依次分两排放入吐司盒，我这个是250克的吐司盒，有点小，醒发至满盒，如果是450克吐司盒应该醒发到8分满。

• 步骤 6：

  

  蟹蟹烧奶酪酱：黄油18克，砂糖5克，淡奶油19克，芝士片一片，所有材料加热，使所有酱料融化，我是用微波炉加热大概20秒，搅拌均匀，装入裱花袋。

• 步骤 7：

  

  第一次上火180度，下火220度，烤30~35分钟。我的烤箱小，中间放锡纸以防烤糊，出炉后在桌上摔一下，震出热气，这时将烤箱上火230度，下火150度调好预热。 将奶酪酱抹到面包上，再将沙拉酱挤到面包上，第2次烤上火230度，下火150度3~5分钟。