口味虾

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口味虾收藏

浏览 4343 收藏 81070 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 小龙虾 500克
  • 姜末 50克
  • 葱末 50克
  • 干辣椒 30克
  • 小米辣 15克
  • 花椒 10克
  • 生抽 15克
  • 蚝油 15克
  • 料酒 15克
  • 浓汤 250克
  • 外婆乡小榨菜籽油 适量
  • 适量

小贴士

做口味虾成功的秘诀,就是用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,经过它烹制的口味虾,香辣过瘾,湘味十足,真心好吃!难怪湘菜大师许璨说:地道湘菜离不开金龙鱼外婆乡小榨菜籽油!
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,它精选优质原料,采用压榨工艺,呈现小榨风味,当我用它做菜时,厨房里飘散的是一种久违的小时候的菜油香,承载的却是童年时满满的外婆的爱~你们一定要试试哈~

海燕的厨房 2023年05月28日发布
在我的味觉记忆里,每到这个时节,地道湘菜—口味虾就会隆重登场,迅速火遍大江南北。《向往的生活》里黄老师就曾做过这道菜,其口味香辣鲜美,色泽红亮,虾肉嫩滑倍受嘉宾们的喜爱,而湘菜大师许璨则表示,这道菜成功的关键是离不开金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,它是辣菜绝佳伴侣,和辣椒同炒时,可以把辣椒中的脂溶性香味物质激发出来,空气里很快就能闻到浓浓的椒香味~

为了复刻这道菜,我仔细研究了黄老师和湘菜大师许璨老师的视频,发觉他们在烹制时都一致选用了这款金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,我也如法炮制,下单这款宝藏单品,就用小时候的菜油香来还原这道记忆里的美味。

接下来就和我一起学学这道湘菜经典的口味虾吧
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