香酥萝卜丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取一根比较大的长青萝卜（个头比较大，用了大半根）去皮擦丝，胡萝卜洗净擦丝。

• 步骤 2：

  

  锅中放入适量清水烧开，将萝卜丝放入焯烫一分钟捞出。

• 步骤 3：

  

  过凉水，再用手攥干水分，切几刀切碎。

• 步骤 4：

  

  盆中加入切碎的萝卜丝，以及所有调味料，打入鸡蛋，面粉的量不绝对。

• 步骤 5：

  

  类似图中这种可以粘连的状态即可。

• 步骤 6：

  

  开始可以大火烧至约四五成油温转中小火下入丸子，炸至金黄捞出控油。

• 步骤 7：

  

  加大火力，烧至七八成热，复炸一下捞出控油（表皮更酥脆的关键）。

• 步骤 8：

  

  外酥里软的香酥萝卜丸子。

• 步骤 9：

  

  佐餐佳品。

• 步骤 10：

  

  一口一个停不下来。