碧根果大米面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好全部食材

• 步骤 2：

  

  面包桶里放上大米面包粉、全蛋液、细砂糖、奶粉、炼乳、酵母跟牛奶，启动揉面程序，将材料揉成面团

• 步骤 3：

  

  初次揉好的面团用刀切下一小块，横切面紧实，可以撑出膜即可

• 步骤 4：

  

  之后加黄油跟盐，继续揉面将材料揉均匀

• 步骤 5：

  

  揉好的面团用刀切下一小块，可以撑出手套膜即可

• 步骤 6：

  

  之后将面团揉均匀，放盆里盖保鲜膜室温发酵至2倍大

• 步骤 7：

  

  发酵面团的时候将碧根果剥壳，取出果仁，之后将果仁放到保鲜袋里用擀面杖压碎

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可

• 步骤 9：

  

  将面团取出，放到揉面垫上轻轻按压排气

• 步骤 10：

  

  之后将面团均分成5等分

• 步骤 11：

  

  将每一份面团揉至表面光滑，松弛15分钟

• 步骤 12：

  

  取一分松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形

• 步骤 13：

  

  之后将面片卷起，捏紧收口，再轻轻将面团搓圆

• 步骤 14：

  

  用刀片从面团中，放模具内二次发酵至2倍大

• 步骤 15：

  

  发酵好的面团明显比之前膨胀很多

• 步骤 16：

  

  沙拉酱装到裱花袋里，挤在发酵好的面团上，烤箱预热170度

• 步骤 17：

  

  将压碎的碧根果果仁撒在面包表面

• 步骤 18：

  

  之后放烤箱里烘烤18分钟，表面微微上色即可出炉

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图