虽然还在正月,但假期已过,春天马上就来,是时候来点儿清肠减负的美味了。
“白菜豆腐”大概就是节后最好的清爽食材组合了。
当然,也不是能直接白水煮, 为了让汤底更浓郁鲜香,咱们可以“加点料”,比如说油香四溢的腊肉、充满海鲜的海米。
无需太多调味,也能让整碗汤“鲜味十足”且“清爽好喝”!
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步骤 1:
食材都是常见的,如果没有腊肉,换成一小块五花肉也行。
步骤 2:
腊肉切片,娃娃菜切段,菌菇随便,海米泡发5分钟,其他配料食材都切碎就好。
步骤 3:
锅里刷油,放入腊肉和海米,小火煎出鲜咸的香味。 ⚠️ 一定要小火慢慢煎,肥肉变得透明就差不多了。
步骤 4:
倒入葱姜蒜炒出香味,再放入菌菇,中火炒软就行。 ⚠️ 配料和菌菇都需要炒一下,味道才能释放得更彻底。
步骤 5:
锅里倒入热水,到砂锅的一半即可。
步骤 6:
豆腐不用切,掰成小块放入就行,省点事儿。
步骤 7:
然后加上娃娃菜
步骤 8:
小火加盖煮5分钟左右
步骤 9:
用盐和胡椒粉调味,撒上小葱和小米辣,就完成了。
步骤 10:
这碗汤的复合味道和鲜香程度会超乎你的想象,属于一口气能喝一盆的那种。
步骤 11:
建议用砂锅或者平底不粘锅来做,上桌以后还能持续保温,喝着更舒服。