百吃不厌的葡萄干小吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料大集合。

• 步骤 2：

  

  除了黄油，所有材料倒进小美，速度3-5搅拌十秒，暂停，观看面团的软硬程度，在这里做适量的调整，然后再用速度5-6搅拌30秒成面团。

• 步骤 3：

  

  用揉面模式2分钟后加入黄油，再揉面4分钟，不用出手套膜，这种程度就可以。当然你要是完美主义者，也可以再多揉几分钟。

• 步骤 4：

  

  面团揉好后，从小美里取出来揉圆，放进容器里，覆盖保鲜膜，放进蒸烤箱，用发酵模式发酵一个小时。如果烤箱没有这种功能，可以下面放一盆热水，帮助发酵。

• 步骤 5：

  

  面团发酵中

• 步骤 6：

  

  发酵完成，白白胖胖。

• 步骤 7：

  

  刚发酵好的面团手感特别好，像小婴儿的脸蛋，圆鼓鼓的。用手指蘸点面粉戳个洞，不反弹不回缩，这就是发酵好了。

• 步骤 8：

  

  取出后排气，分成8个小面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 9：

  

  20分钟过后，取出一个面团，排气揉圆（晚上灯光原因，颜色偏黄）

• 步骤 10：

  

  用擀面杖擀成牛舌状，把用朗姆酒泡好过的葡萄干放在上面。

• 步骤 11：

  

  从底部卷起来，卷的时候要卷紧。连接的地方朝下。

• 步骤 12：

  

  都卷好后，入模(mú)具里，放进烤箱二次发酵。

• 步骤 13：

  

  二十分钟后，面团几乎满模，用硅胶刷蛋液。放进烤箱20分钟170度。

• 步骤 14：

  

  出炉时拍的视频传不上来，看成品照吧

• 步骤 15：

  

  早餐煎鱼，加玉米紫薯，一碗自制酸奶，再来一个葡萄干小吐司，完美。