柠檬泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪剪掉指甲洗净，水中浸泡半个小时

• 步骤 2：

  

  冷水下锅，加入一勺料酒、葱姜、花椒、八角，大火烧开，小火煮15分钟，关火焖五分钟。

• 步骤 3：

  

  香菜切段，柠檬切片，泡椒小米辣切段，蒜切沫

• 步骤 4：

  

  煮好的鸡爪捞出放入冷水中激一下，然后放冰箱冷藏半个小时，这样出来的鸡爪吃起来特别Q 弹。

• 步骤 5：

  

  从每个指头的背面各划上一刀，先取出中间的大骨，用剪刀剪掉中指两边筋，取出小骨头。（没有经验的话这步确实不太好操作，小心伤手，要有耐心哦）

• 步骤 6：

  

  如果确实嫌取骨头麻烦，也可以只取大骨头，然后从中间劈开两瓣即可。

• 步骤 7：

  

  处理好的鸡爪中加入柠檬片、小米辣、泡椒、蒜沫、香菜

• 步骤 8：

  

  再加入四勺生抽、四勺香醋、一勺耗油、四勺泡椒水

• 步骤 9：

  

  加适量盐和白糖

• 步骤 10：

  

  最后再加入适量红油辣子和凉开水，戴上厨房用手套抓拌均匀即可。放冰箱冷藏四个小时后再食用味道更加。

• 步骤 11：

  

  酸酸辣辣，真的是太爽口了，下酒的不二之选哦！

• 步骤 12：

  

  成品