水煮肉片-牛肉版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材和金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

• 步骤 2：

  

  牛肉切成薄片放入碗中。

• 步骤 3：

  

  加入腌牛肉的所有小料。

• 步骤 4：

  

  带上一次性手套，抓捏至小料完全被牛肉吸收，最后再加入2勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油抓捏均匀，腌制20分钟左右。

• 步骤 5：

  

  准备好配菜。

• 步骤 6：

  

  小葱葱白、一半的大蒜和生姜切成小丁，小葱葱叶切碎，另外一半大蒜和生姜剁成碎末，干红辣椒切成段，准备好花椒。

• 步骤 7：

  

  炒锅内倒适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

• 步骤 8：

  

  油热下入葱姜蒜炒香。

• 步骤 9：

  

  加入水煮肉片调料炒出红油。

• 步骤 10：

  

  加入两大碗开水。

• 步骤 11：

  

  烧开以后中火煮3分钟左右，捞出料渣。

• 步骤 12：

  

  分次下入配菜煮熟。

• 步骤 13：

  

  煮好的配菜捞出放在盘子底部。

• 步骤 14：

  

  下入火锅丸子，煮至丸子飘起。

• 步骤 15：

  

  调最小火，一片一片下入腌好的牛肉片，烧开以后中火煮2分钟关火。

• 步骤 16：

  

  将肉片火锅丸子和汤汁一起倒入煮好的配菜里面。

• 步骤 17：

  

  放上姜蒜末、葱花、辣椒段和花椒。

• 步骤 18：

  

  锅里再次倒入多一点金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热，将热油泼在辣椒段上面。

• 步骤 19：

  

  滋啦一声，香味四溢。

• 步骤 20：

  

  全家人都喜欢吃的一道菜，年夜饭安排上。