酸菜牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一小包泡青菜。

• 步骤 2：

  

  小半碗南瓜泥，南瓜蒸熟打碎。

• 步骤 3：

  

  葱姜蒜沫和两个泡椒碎。

• 步骤 4：

  

  酸菜清洗几遍切段.

• 步骤 5：

  

  焯水一遍，这个酸菜盐分重多洗几次再焯水一次更好。

• 步骤 6：

  

  牛肉切片，我用的是牛里脊肉，煮出来更嫩。

• 步骤 7：

  

  牛肉放点小苏打抓匀腌制一会。

• 步骤 8：

  

  过几遍清水，牛肉去掉血水后肉颜色有点变白捞出挤干水分。

• 步骤 9：

  

  牛肉加少许底盐 胡椒粉 两勺生抽 半个蛋清 半勺淀粉抓匀腌制。

• 步骤 10：

  

  葱姜蒜 泡椒爆香。

• 步骤 11：

  

  加入南瓜泥。

• 步骤 12：

  

  酸菜

• 步骤 13：

  

  加适量水。

• 步骤 14：

  

  如果有这个太太乐调料包可以加一包，没有忽略。

• 步骤 15：

  

  少许胡椒粉 鸡精调味。

• 步骤 16：

  

  煮好的酸菜捞出放碗底，汤留出来涮牛肉。

• 步骤 17：

  

  关火下牛肉片。

• 步骤 18：

  

  全部牛肉下完开火再次煮开即可，牛肉不要煮的时间长了熟了就行，煮久了不嫩。

• 步骤 19：

  

  煮好的牛肉倒在酸菜上面，放上小米辣 蒜沫 葱花 白芝麻。

• 步骤 20：

  

  浇上热油。

• 步骤 21：

  

  撒点香菜。

• 步骤 22：

  

  微辣 微酸，好吃极了！