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百味香菇牛肉酱收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛里脊肉 300克
- 香菇 5朵
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半个
- 小米辣椒 2个
- 熟白芝麻 适量
- 海天辣黄豆酱酱 三大勺
- 芝麻花生酱 半瓶
- 油泼辣椒 三大勺
- 大蒜 1头
- 生姜 几片
- 香葱 3根
- 白糖 10克
- 花生油 30克
- 料酒 5克
- 味极鲜 5克
- 鸡精 2克
百味香菇牛肉酱的做法步骤
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步骤 1：
所有材料切碎丁
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步骤 2：
准备酱料：油泼辣椒，辣黄豆酱，芝麻花生酱，小龙坎麻辣火锅底料半块，藤椒火锅底料一块
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步骤 3：
花生油烧热后下肉末炒干水分，加姜末，葱白，小米辣，两种火锅底料，料酒，生抽炒香
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步骤 4：
加入香菇丁，胡萝卜丁，黄豆酱，芝麻酱，中小继续炒十分钟
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步骤 5：
加入白芝麻，洋葱丁，香葱，蒜末，炒一分钟后加入白糖，鸡精，关火
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步骤 6：
静置十分钟，红油上浮即可装瓶。
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步骤 7：
最佳吃法：拌面，夹馒头，拌米饭。也可以抹在豆腐皮里卷生菜、苦菊、香菜吃。
小贴士
炒酱的关键在于慢慢熬制，中小火，一定要尝咸淡，太咸就加菜和白糖中和，淡了可以适量加酱
