西洋菜鲮鱼丸咸汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所有食材准备好，虾要洗干净，去虾肠。鲮鱼丸提前做好，也可以现做现煮，现做现煮，汤更鲜。

• 步骤 2：

  

  西洋菜洗两三遍，洗干净备用，如果太长就折成两段。白萝卜去皮洗干净切成丝。腊肠切片，姜切成丝，香菜切成小段。

• 步骤 3：

  

  热锅热油，有条件的可加入猪油渣一起更香。

• 步骤 4：

  

  接着放入腊肠和姜丝炒香。

• 步骤 5：

  

  然后放入白萝卜丝翻炒一分钟，接着加入半锅水烧开，中火煮五分钟。

• 步骤 6：

  

  然后放入西洋菜，中火煮三分钟。

• 步骤 7：

  

  然后放入汤圆，在煮汤圆的时候，要轻轻推开，不能大力翻搅，容易弄破汤圆。中火煮五分钟。

• 步骤 8：

  

  接着放入鲮鱼丸和虾，放入盐和蚝油调味，煮三分钟。

• 步骤 9：

  

  看下汤圆是否浮起，浮起就是熟了，不能煮太久，要不然容易破。最后放入鸡精调味，试下味道，咸淡可以就行了，加入香菜就完成了。

• 步骤 10：

  

  用大碗装上就可以吃了。