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猪大肠如何清洗? 1.用流动的清水充分冲洗干净表面的脏东西,加入盐浸泡20分钟左右,可以去除异味,大肠冷水入锅,放入葱段、姜片、料酒、八角,焯水捞出就可以啦。 2.也可用面粉、盐、小苏打和大肠充分抓匀,反复揉搓多次,尤其是内侧和皱褶处,容易藏脏东西,揉搓干净后再用水冲洗干净就完成啦。