广东大排档必吃铁板猪大肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冷水放入猪大肠，放入料酒、花椒去腥，大火煮开后，焯水捞出。

• 步骤 2：

  

  将大肠切成所需大小备用。

• 步骤 3：

  

  灵魂铁板酱，各种铁板都适用，快拿小本本记好啦，两勺生抽、一勺海鲜酱、一勺柱候酱、一茶勺花生酱、一茶勺白砂糖（家里只有海鲜酱或者柱候酱一款也行），搅拌均匀备用。

• 步骤 4：

  

  炒之前可以将铁板放置一旁加热备用，锅里热油，放入姜蒜、洋葱爆香。

• 步骤 5：

  

  放入猪大肠翻炒。

• 步骤 6：

  

  沿着锅边倒入两勺白酒爆炒。

• 步骤 7：

  

  放入蒜苗、胡萝卜煸炒一下。

• 步骤 8：

  

  倒入灵魂铁板酱，翻炒均匀后，放入甜椒、芹菜、葱段炒匀。

• 步骤 9：

  

  加热好的铁板刷上一层油，倒入炒好的大肠，滋滋滋铁板猪大肠就出锅啦。