温莎面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把除黄油和盐之外的所有材料，依干上湿下的顺序放入小美主锅。

• 步骤 2：

  

  以上材料30秒速度3-6混合，速度从3到6慢慢提速，这步是为了看面团水分是否充足的关键一步。查看刀头，如果干净利索，基本水分是达标的；如果有干粉，则表明你的面团偏干；如果刀头和附近呈浆状，则表明水分过多。可通过后续揉面步骤时增加面粉或者增加鸡蛋液、橄榄油或黄油来调节。

• 步骤 3：

  

  加入黄油和盐，揉面3分钟。

• 步骤 4：

  

  再揉面4分钟。

• 步骤 5：

  

  拆刀头取面团。

• 步骤 6：

  

  滚圆，盖上保鲜膜或者用一个大的盆子倒扣盖住面团，以防止面团表面过干，静置10分钟。

• 步骤 7：

  

  切割成60g左右一个，滚圆，再静置10分钟。

• 步骤 8：

  

  取一个面团擀成椭圆形状，卷长条（5圈左右），挨个排好码在烤盘上。

• 步骤 9：

  

  发酵一个小时左右，大约发至3倍大即可。

• 步骤 10：

  

  单晶冰糖，15秒200克速度10打磨成冰糖粉，看状态如有颗粒再加5—10秒。

• 步骤 11：

  

  如果是大块的冰糖，则相应加时间。

• 步骤 12：

  

  在发酵好的面包上撒上些糖粉，烤箱同时预热。

• 步骤 13：

  

  180°烤制20分钟左右。

• 步骤 14：

  

  烤箱预热就是为了让面包进去后能迅速的膨胀。

• 步骤 15：

  

  我这个量大概做了15条。

• 步骤 16：

  

  如果上色过快，可以在面包表面放置一张锡纸。

• 步骤 17：

  

  一般情况下，闻到香味面包基本就好了。

• 步骤 18：

  

  卖相还不错吧！

• 步骤 19：

  

  看，组织很是松软。

• 步骤 20：

  

  拉丝效果也不错。

• 步骤 21：

  

  柔韧劲也很好。

• 步骤 22：

  

  搭配一碗浓浓的南瓜羹，就是一份美美的早餐了。

• 步骤 23：

  

  第一次做，整形不够完美，有长有短的。

• 步骤 24：

  

  但看起来和吃起来，确实不错哦，大家一定要试试这款早餐必备的温莎面包哦。