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步骤 1:
鸡用盐水泡2个小时,逼出血水。
步骤 2:
盐5克,蚝油2勺,生抽2勺,蜂蜜1勺,黑胡椒10克,蒜蓉15-20颗,所有配料加在一齐。见上图,待用。
步骤 3:
两个小时后,烧开热水过一遍热水澡,不用太久2分钟就好。
步骤 4:
然后过冷水澡。冷热水澡这个过程要反复两遍。
步骤 5:
冷热水澡后,用配料涂抹全身(内外都要),鸡内部最后加入姜片和葱段。
步骤 6:
苹果切片垫底,在烧的过程中,苹果的香味会覆盖在鸡身上。
步骤 7:
腌制好的鸡摆盘,把所有的汁倒回鸡身内部。用锡纸包好鸡翅部分(容易烧焦)。
步骤 8:
230度,全程60分钟。(在30分钟后,全身涂蜜糖和油)