蓝莓奶酥辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  40克蓝莓干用30克朗姆酒提前浸泡备用。

• 步骤 2：

  

  面团材料除黄油外，全部放入面包机内启动和面10分钟。

• 步骤 3：

  

  加入黄油后继续和面15分钟。

• 步骤 4：

  

  和面结束，面团至完全状态。

• 步骤 5：

  

  将面团收圆后放入合适的容器内温暖处发酵45分钟左右（时间根据温度来调整）。

• 步骤 6：

  

  一发等待过程我们来制作奶酥：黄油切小块软化后搅打顺滑。

• 步骤 7：

  

  加入糖粉继续搅打顺滑。

• 步骤 8：

  

  分次加入蛋液，搅打至混合充分。

• 步骤 9：

  

  最后加入低粉，拌匀后奶酥制作完成备用。

• 步骤 10：

  

  一发结束，检查面团发酵状态。

• 步骤 11：

  

  排气后将面团均分成18份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。

• 步骤 12：

  

  取一面团，擀成长舌形。

• 步骤 13：

  

  翻面转向后，先上三分之一内折，并拍出中间空气。

• 步骤 14：

  

  再下三分之一向内折，同样拍出中间空气。

• 步骤 15：

  

  再对折，收口处捏缝合。

• 步骤 16：

  

  所有面团全部折叠成条。

• 步骤 17：

  

  再取三条一组，搓成适合的长度。

• 步骤 18：

  

  编成三股辫。

• 步骤 19：

  

  全部编完后，摆入烤盘，放入烤箱进行二发，时间为30分钟左右。

• 步骤 20：

  

  二发结束。

• 步骤 21：

  

  将之前用朗姆酒浸泡过的蓝莓摆入到面团上。

• 步骤 22：

  

  奶酥装入裱花袋，再挤到面团上。

• 步骤 23：

  

  放入事先上170度下175度预热好的烤箱中层，烘烤20分钟左右。

• 步骤 24：

  

  成品图

• 步骤 25：

  

  成品图

• 步骤 26：

  

  成品图

• 步骤 27：

  

  成品图