兰州牛肉面 by 雨琴小厨 - 菜谱

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浏览 81893 收藏 527 时间 1小时以上切墩(初级)

1. 肉如果不焯，就提前用冷水浸泡去血水，可以去除血腥味。
2. 一定要有牛骨和鸡骨，汤才会很鲜。
3.用自己打碎的干辣椒做油辣子，特别香。浇热油前，一定放点生油。
4. 油泼辣子的油是炸过各种香料的。不是简单的热油，而且还要焖24小时（看一个西安大厨的做法）

雨琴小厨 2020年05月15日发布

想吃牛肉面，总吃红烧，今天想换个方式做。找寻了好久，综合了各个大厨的绝技，呈现出一锅美味。真的是“众多食材的成就，才有了绝世的美味”。又简单，又好吃，你也来试试吧！

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