椰蓉辫子排包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外所有材料放入厨师机揉至粗膜，加入软化的黄油继续揉至有韧性的薄膜，滚圆放至28℃发酵箱发酵至两倍大。

• 步骤 2：

  

  发酵好的面团排气后分成4 份，滚圆。

• 步骤 3：

  

  取其中一份擀成长方形，涂上椰蓉馅，竖条对折，切一刀，整形（忘了拍图了）

• 步骤 4：

  

  依次正好，放入模具，放入温度32℃，湿度80的发酵箱发酵。

• 步骤 5：

  

  发酵好的面包涂上全蛋液，撒上杏仁片，放入提前预热180℃的烤箱，烤25分钟，大约12分钟的时候盖锡纸。

• 步骤 6：

  

  趁一次发酵的时候做椰蓉馅，软化的黄油加入糖搅拌均匀，不需要打发。

• 步骤 7：

  

  加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  加入牛奶和椰蓉搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  烤好啦

• 步骤 10：

  

  超级好吃，松软拉丝，满满的椰香～