香葱小油条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉中打入鸡蛋，加入酵母，小苏打，食用盐，切碎的葱花，加水活稍软一点，最后加入食用油，在揉匀揉成面团。

• 步骤 2：

  

  盖保鲜膜发酵，冰箱冷藏发酵。（因为工作关系，我是中午发的面，晚上炸的，在冰箱发酵了七个多小时，）

• 步骤 3：

  

  这个是在冰箱发酵了七个半小时的面胚

• 步骤 4：

  

  面板多撒点面粉防粘，面不要揉，轻压整成长方形长条，厚度为两个一元的硬币那么厚。

• 步骤 5：

  

  切成细一点长条备用

• 步骤 6：

  

  取出其中一根细长条面胚对折一起，筷子轻压。

• 步骤 7：

  

  整完型面板再次发酵半个小时，最好盖张保鲜膜。

• 步骤 8：

  

  锅内加油试油温，放小块面进去，如果周边有很多小气泡，说明油温已经达到了，锅内放入二次发酵好的油条面胚，刚放入锅内的，尽量用筷子多拨弄它，这样有助于它快速的膨胀，再给它翻个身，油温只要达到了熟的很快的，炸制时间也不要过了头，颜色会很深的。

• 步骤 9：

  

  第一波出锅了，有了小葱的加入味道很特别。

• 步骤 10：

  

  刚出锅的小油条，焦香宣软真好吃啊！