芋圆还在吃甜的？试试酸辣Q弹的红油凉拌芋圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料（南瓜粉颜色比较淡，所以要比其他颜色多一倍，图片上的南瓜粉有一部分我是拿来做其他面食，所以比较多）

• 步骤 2：

  

  把南瓜粉，150g木薯淀粉，一起搅拌均匀。加入适量开水（一定是要刚烧开的开水），用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团

• 步骤 3：

  

  取一小团面团，搓成长条，然后切成一小段一小段的

• 步骤 4：

  

  搓成圆形，刚搓好的芋圆，撒点面粉在上面，用手轻轻拌一下，防止粘在一起

• 步骤 5：

  

  其他颜色按照上面的步骤做好。一次吃不完的可以用保鲜袋装起来放冰箱冰冷冻起来

• 步骤 6：

  

  锅里放水大火烧开，然后倒入南瓜圆子，煮到圆子一个个浮出水面，再继续煮1分钟左右捞出，倒入冷水泡一下（一定不要忽略这一步，芋圆Q不Q弹，关键在泡冷水）

• 步骤 7：

  

  继续煮绿色圆子，捞出过冷水

• 步骤 8：

  

  最后煮紫色圆子，捞出过冷水

• 步骤 9：

  

  煮好的芋圆，我取了大概200g左右，加入5勺辣椒油，3勺香醋（酸度按照自己的喜好增减），1勺酱油，1勺耗油，1勺芝麻，适量盐

• 步骤 10：

  

  配点胡萝卜片（用模具压形状，没有模具切丁也可以），搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  做好的红油凉拌芋圆

• 步骤 12：

  

  香辣酸爽，很Q弹，很开胃，味道真的是很赞哦！