极具福建特色的新式闽菜元宵鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鸡汤材料备齐

• 步骤 2：

  

  锅内置入适量清水，将洗净的鸡肉倒入锅中

• 步骤 3：

  

  水烧沸，浮沫起，将焯好的鸡肉夹出

• 步骤 4：

  

  将姜切片备用

• 步骤 5：

  

  锅内倒入适量食用油

• 步骤 6：

  

  油温热以后加入切好的姜片，煸香姜片

• 步骤 7：

  

  倒入焯好的鸡肉

• 步骤 8：

  

  翻炒至鸡肉表面微金黄

• 步骤 9：

  

  倒入青红酒

• 步骤 10：

  

  待锅中酒烧沸，稍焖一会儿

• 步骤 11：

  

  倒入1L沸水

• 步骤 12：

  

  加入除了枸杞以外的药材

• 步骤 13：

  

  锅中汤汁烧沸以后，盖上高压锅的盖子，小火焖煮35-40分钟

• 步骤 14：

  

  鸡汤煮好以后拿去锅盖

• 步骤 15：

  

  另取一个小锅加入适量清水，烧沸以后投入元宵

• 步骤 16：

  

  待元宵煮至浮起即可

• 步骤 17：

  

  将煮好的元宵加入煮好的鸡汤中

• 步骤 18：

  

  待元宵在鸡汤中再次滚沸，加入食盐

• 步骤 19：

  

  再加入胡椒粉调味

• 步骤 20：

  

  将煮好的元宵鸡装入碗中，撒适量枸杞即可

• 步骤 21：

  

  成品图

• 步骤 22：

  

  成品图

• 步骤 23：

  

  成品图

• 步骤 24：

  

  成品图

• 步骤 25：

  

  成品图