炸春卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  木耳泡发好后切丝。

• 步骤 2：

  

  豆芽尾部的地方摘掉洗净备用。

• 步骤 3：

  

  韭黄切段、胡萝卜切丝（忘记拍胡萝卜的图片了）。

• 步骤 4：

  

  里脊肉切成丝，加盐、白胡椒和料酒。

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀，再加点食用油，腌制15分钟。

• 步骤 6：

  

  锅内水烧开，加点食用盐和油。

• 步骤 7：

  

  黄豆芽、木耳丝、胡萝卜丝，依次分开烫软捞出挤干水备用。

• 步骤 8：

  

  锅内倒油，烧热后倒入肉丝，用筷子分开肉丝，快速滑炒，捞出。

• 步骤 9：

  

  把豆芽、木耳与肉丝放在一起，加入蚝油、盐，放入芝麻香油。

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  面粉加水调成面糊备用。

• 步骤 12：

  

  开始包春卷，把材料放在春卷皮对角处。

• 步骤 13：

  

  卷起一褶皱。

• 步骤 14：

  

  再从两边往中间折，抹点面糊粘住，尽量卷紧一些。

• 步骤 15：

  

  春卷边缘处抹上面糊，封口包好就可以了。

• 步骤 16：

  

  油温烧至6成热，放入春卷。小火慢炸。

• 步骤 17：

  

  大概炸5分钟捞起。

• 步骤 18：

  

  油温烧至8成热，再复炸一分钟。

• 步骤 19：

  

  香酥可口。