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步骤 1：
将巧克力隔热水融化。
步骤 2：
将黄油放进融化的巧克力中，用小火加热。
步骤 3：
待黄油全部融化后，加入可可粉和盐，再倒进水，搅拌均匀。
步骤 4：
将糖和鸡蛋放进盆里。
步骤 5：
用打蛋器搅打至糖融化（书上原话是：将鸡蛋和红糖打发至少1分钟）。
步骤 6：
将融化的巧克力和鸡蛋混合，拌匀。
步骤 7：
将面粉过筛进巧克力蛋糊里，用橡皮刮刀拌匀，放冰箱冷藏至少1小时。
步骤 8：
将冷藏好的面团分成约20克左右的小面团，摆放在烤盘上。
步骤 9：
放进预热好的205度的烤箱中，烘烤11分钟，刚出炉的曲奇应该是柔软的，在常温下静置10分钟后食用。
步骤 10：
来晒一下这本书。纽约的味道，封面的甜点是不是很诱人呢，这是柠檬方砖蛋糕。
步骤 11：
这是各种派
步骤 12：
这是肉桂卷
步骤 13：
这是很多人爱的布朗尼
步骤 14：
这是意大利芝士蛋糕
1、书上分成的小面团用量比较大，用的烤箱温度是205度烤9分钟，出来的曲奇看图片还有些湿润的。我分成的小面团份量是20克左右，烤11分钟感觉中间刚好熟，你在制作的时候要按自已的烤箱来调整温度和时间。
2、书上只是写用巧克力，没有注明是用多少可可含量的，我用的是法芙娜的66%可可含量的，感觉甜度可以，你也可以尝试换不同可可含量的巧克力，不过如果是甜巧克力，建议糖量减少些。
