绿豆芽炒粉条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：绿豆芽220克，干粉条（我用的红薯粉条）85克，韭菜40克。小米辣1个，葱8克，生姜片3片，蒜2瓣。

• 步骤 2：

  

  干粉条以水泡发，备好。（追求快速泡发可在添水后用微波炉辅助，或者水煮）

• 步骤 3：

  

  绿豆芽冲洗干净备用。韭菜洗净切寸段，小米辣切圈，生姜片、葱、蒜分别切好备用。

• 步骤 4：

  

  净锅入油适量，下入葱、姜、蒜炒香。

• 步骤 5：

  

  下入绿豆芽翻炒几下。

• 步骤 6：

  

  然后下入粉条，加入1克花椒粉，2茶匙生抽，半茶匙蚝油，1茶匙老抽，少许清水，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  急火快炒，待锅中粉条炒软，下入韭菜段，小米辣，加入适量盐，1克鸡精，翻炒均匀，即可关火盛盘。

• 步骤 8：

  

  成品图。至此，这份“绿豆芽炒粉条”就完成了～