这道菜每次做都光盘，用鸡腿肉做的青椒豆豉鸡丁，入口不柴，咸香软嫩，酱香浓郁。
青椒用的是薄皮椒，辣度低，小朋友能接受，喜欢豆豉酱香的可以试试。
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所需食材
- 鸡腿（500克左右） 4只
- 青椒 3个
- 红椒 1个
- 风味豆豉 2勺
- 味精 1克
- 葱姜适量 适量
- 多力压榨玉米油 适量
- 鸡腿腌料
- 姜 5克
- 蒜 2瓣
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 糖 半勺
- 盐 少许
青椒豆豉鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿肉冲洗干净，用刀划开，剔去骨头。
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步骤 2：
切成小块放入盆里，将所有腌料加入鸡腿肉里（这里盐不要放多，因为炒的时候放的豆豉也有咸味）
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步骤 3：
抓匀后盖上保鲜膜腌制一小时。
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步骤 4：
锅里倒入适量的多力压榨玉米油。
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步骤 5：
油热后倒入鸡腿肉，煎炒到锅里看不到水分。
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步骤 6：
将鸡肉盛出备用。
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步骤 7：
锅里留少许底油，放入姜蒜，豆豉煸炒出香气。
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步骤 8：
青、红椒倒入锅里煸炒一下。
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步骤 9：
倒入鸡腿肉翻炒。
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步骤 10：
最后加入味精，翻炒均匀出锅。
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步骤 11：
青椒豆豉鸡丁完成。
