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步骤 1:
选1斤半左右甲鱼,活杀后洗净切块,老鸽切块;
步骤 2:
热锅冷油,爆香葱姜,放入鸽子爆炒后盛出;
步骤 3:
另起锅,葱姜炝锅后爆炒甲鱼,淋花雕后放入鸽子;
步骤 4:
加生抽、老抽、开水,放入冰糖、火腿片、冬笋片、红枣,中火焖煮半小时;
步骤 5:
转大火收汤汁,盛出后加少许葱段点缀。
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