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紫薯芋泥酥收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 油皮
- 中筋面粉 125克
- 猪油(黄油) 45克
- 糖粉 25克
- 水 50克
- 油酥
- 低筋面粉 80克
- 猪油(黄油) 45克
- 紫薯 20克
- 紫薯芋泥馅
- 芋头 200克
- 紫薯 35克
- 奶油 90克
- 炼乳 80克
- 黄油 30克
- 咸蛋黄 3个
紫薯芋泥酥的做法步骤
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步骤 1：
将芋泥馅和咸蛋黄分成25g—份 二者包起来
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步骤 2：
将包好的馅料放在铁盘上 将中筋面粉、黄油、糖粉、水倒入缸中
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步骤 3：
打成团静止 再将低筋面粉、紫薯粉、黄油倒入缸中
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步骤 4：
搅拌均匀即可 将打好的油皮和油酥分成40g和20g 叫油皮包裹油酥 将六个油皮油酥包好 用擀面杖均匀的擀开
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步骤 5：
卷起，擀开反复2次
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步骤 6：
切开之前卷好的面团 擀圆 用擀好的皮把馅料包起来
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步骤 7：
上下火150度烤25分钟
