葱香花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母用水化开， 这个水量根据你家的面粉吃水性觉得，要是拿不准先准备200g第二部和面的时候时候要觉得太干了再10g10g的加，但是一般不超过220g

• 步骤 2：

  

  面粉里加入有，和第一步的酵母水。这个面粉只要不是高筋面粉就行

• 步骤 3：

  

  和好面后先盖上布醒发5分钟，然后再用两个手掌交叉压面，揉长。然后再卷起来再压平揉长。反复5次面就光滑了。

• 步骤 4：

  

  把油酥部分的配料搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  把面皮擀成薄片，不能太薄

• 步骤 6：

  

  均匀的把油酥涂抹到每一个地方，

• 步骤 7：

  

  切好的葱花拌匀1g小苏打，这样葱花蒸出来还是绿绿的。 撒上葱花，葱花的量自己决定。再把面片叠起来大概两指宽就行。

• 步骤 8：

  

  叠好好切成三指宽的剂子，准备做花卷。做花卷的方法我发到最前面的视频里可以去看看。

• 步骤 9：

  

  锅里刷油或者用防粘纸都可以，把画卷摆好，室温25度大概发酵50分钟。

• 步骤 10：

  

  发酵到1.5倍大就可以蒸了，水开后转中火开始计时蒸10分钟，关火焖3分钟。

• 步骤 11：

  

  花卷出锅啦