胚芽小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小麦胚芽放入烤盘中，放入140度的烤箱中层，烘烤5分钟左右。至有浓郁香气传出，胚芽颜色变深，取出后放凉备用

• 步骤 2：

  

  玉米油和牛奶混合均匀，备用。

• 步骤 3：

  

  取无油无水容器，打入鸡蛋和细砂糖。

• 步骤 4：

  

  打发全蛋糊至打蛋器提起面糊画8字不轻易消失，打发结束。（天冷的话可坐40度温水打发）

• 步骤 5：

  

  一次性筛入低粉，并加入烤过的胚芽，轻轻均匀地覆盖在蛋糊上。

• 步骤 6：

  

  翻拌手法使蛋糊和面粉混合均匀。不要转圈搅拌，以免蛋糊消泡。

• 步骤 7：

  

  舀少许面糊放入盛有玉米油和牛奶的容器里，轻轻翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  再顺着刮刀倒回盛有面糊的容器里。

• 步骤 9：

  

  继续翻拌手法混合均匀。

• 步骤 10：

  

  准备好纸杯和模具。将面糊装入裱花袋。

• 步骤 11：

  

  头上剪口子挤入纸杯，8分满。

• 步骤 12：

  

  放入上管145度下管150度预热好的烤箱中层烘烤20-25分钟。出炉马上脱模冷却。（无需倒扣）

• 步骤 13：

  

  成品

• 步骤 14：

  

  成品