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步骤 1:
锅里倒入底油,放入姜片、干辣椒、桂皮、八角、白芷爆香。
步骤 2:
倒入排骨翻炒。 排骨提前用清水洗干净浸泡,血水都泡出来了就不用炒水了(我发现肉过水之后再炒很容易粘锅?)。
步骤 3:
炒到两面微黄,放料酒、白糖、生抽、老抽继续翻炒。
步骤 4:
炒匀之后放一碗水,大蒜拍碎放进去,大火煮开后转中火,盖锅盖焖40分钟。
步骤 5:
如果味道淡了加点盐,大火烧干。
步骤 6:
盛出来装盘。想留点汤拌饭就不用烧太干。
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