五步搞定红烧鸡爪，色香味俱全，健康美味都可以当零食吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪先用剪刀去指甲，这样吃起来方便也安全，然后冷水下锅焯水，时间不宜过长，水开即可捞出

• 步骤 2：

  

  捞出以后用冷水清洗干净

• 步骤 3：

  

  锅中加入适量色拉油并放入少许冰糖

• 步骤 4：

  

  先开大火融化冰糖，后改小火不停地炒出糖色

• 步骤 5：

  

  继续小火倒入鸡爪，让糖色均匀弄到鸡爪上，这里鸡爪必须沥干水分，不然容易溅伤

• 步骤 6：

  

  加入冷水，没过鸡爪，加入生姜，料酒，剁椒酱，食盐，大火开煮

• 步骤 7：

  

  继续大火开煮

• 步骤 8：

  

  差不多收汁时候改成小火

• 步骤 9：

  

  最后装盘，可以弄点点缀增加色相

• 步骤 10：

  

  白芝麻，香菜都可以点缀

• 步骤 11：

  

  一道色香味俱全，可以当零食吃的健康凤爪就大功告成了，开吃！