鲍鱼红烧肉 2020年夜饭系列【大酱日记】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先，看配方表准备好食材！

• 步骤 2：

  

  烙五花肉：起锅，不放油，锅烧热后猪皮朝下烙到稍微有点焦

• 步骤 3：

  

  然后洗净后改刀切成块，准备焯水

• 步骤 4：

  

  切好的猪肉冷水下锅，放几片姜、葱结、料酒，把肉煮透即可

• 步骤 5：

  

  差不多了就把肉捞出来，清洗干净！

• 步骤 6：

  

  起锅，下少许油，将洗干净的五花肉倒进去，炒香，稍微煎到有一点金黄色！

• 步骤 7：

  

  然后我们下两颗八角、一小块桂皮、两片香叶，还有生抽10克、老抽10克、食用盐2克、白砂糖10克、几片姜，继续翻炒均匀，炒出酱香味

• 步骤 8：

  

  然后加水没过肉，盖上盖子用中火焖30分钟

• 步骤 9：

  

  宰鲍鱼：表面用刷子刷干净，然后鲍鱼内脏去掉

• 步骤 10：

  

  鲍鱼打花刀，横一刀竖一刀

• 步骤 11：

  

  30分钟到了，我们把八角、桂皮、香叶这些香料捞出来

• 步骤 12：

  

  然后我们把鲍鱼放进去下去，继续用中火焖10分钟即可

• 步骤 13：

  

  时间到，起锅装盘

• 步骤 14：

  

  淋上刚刚锅里的酱汁，撒上一把葱花

• 步骤 15：

  

  上菜！