#2021创意料理组——创意“食”宝宝款“月饼”&白菜肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱、姜切末；香菇、胡萝卜、藕切碎，备用。

• 步骤 2：

  

  小里脊肉剁碎

• 步骤 3：

  

  肉末、葱、姜、香菇、胡萝卜、藕碎倒入盆中，再加盐、白胡椒、鸡精、酱油、鱼露、香油，顺着一个方向搅拌上劲，最后撒入淀粉搅拌均匀，锁住水分。

• 步骤 4：

  

  大白菜去掉白菜帮，留下菜叶。

• 步骤 5：

  

  焯水，稍微变软即可。

• 步骤 6：

  

  一片白菜叶，一勺肉馅。

• 步骤 7：

  

  由下向上卷成肉卷。

• 步骤 8：

  

  整齐的放入蒸盘中。

• 步骤 9：

  

  接下来做紫薯山药糕，山药、紫薯洗净去皮。

• 步骤 10：

  

  切成1CM见方的小丁。

• 步骤 11：

  

  下层紫薯、山药丁，上层白菜肉卷。温馨提示：我用的是北鼎蒸炖锅冷凝水；回落在四周不会直接滴在食材上，如果用的普通锅记得在包上保鲜膜，以免太湿，影响“月饼”（山药糕）的整型。

• 步骤 12：

  

  选择速蒸模式，时间15分钟。上下同蒸，省时又方便。

• 步骤 13：

  

  这个时间来处理蔓越莓，切成小碎碎，备用。

• 步骤 14：

  

  时间到，用另一口锅用2小匙玉米淀粉加1大匙水调成水淀粉，再加0.5克盐，0.5克鸡精勾芡均匀浇在肉卷表面，撒上葱丝点缀，淋上少许明油即可，这道白菜肉卷就完成了。

• 步骤 15：

  

  继续做紫薯山药糕，蒸好的紫薯加牛奶。

• 步骤 16：

  

  捣成泥。

• 步骤 17：

  

  山药过筛成细腻的山药泥。

• 步骤 18：

  

  加蔓越莓碎，搅拌均匀。

• 步骤 19：

  

  平均分成6份，揉圆。

• 步骤 20：

  

  山药泥捏扁，放入紫薯球，包好收口。

• 步骤 21：

  

  滚一层椰蓉防粘，放用月饼模具。

• 步骤 22：

  

  压出喜欢的形状，宝宝的专属月饼就完成啦，放入冰箱冷藏一会就可以美美的吃啦。

• 步骤 23：

  

  鲜嫩多汁的白菜肉卷

• 步骤 24：

  

  好诱人呀

• 步骤 25：

  

  宝宝牌月饼

• 步骤 26：

  

  香甜软糯，无糖，无油，免烤

• 步骤 27：

  

  北鼎蒸炖锅，上下同蒸，省时又方便。

• 步骤 28：

  

  宝宝营养餐-宝宝款“月饼”& 白菜肉卷

• 步骤 29：

  

  宝宝营养餐-宝宝款“月饼”& 白菜肉卷

• 步骤 30：

  

  宝宝营养餐-宝宝款“月饼”& 白菜肉卷

• 步骤 31：

  

  宝宝营养餐-宝宝款“月饼”& 白菜肉卷