炸肉丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菜场买的前腿肉，直接加工成肉糜，在肉糜中放：生姜末、葱末、盐、糖、淀粉、鸡蛋、蚝油、料酒、香油。

• 步骤 2：

  

  顺着一个方向搅拌上劲，如果干加少许水搅拌。

• 步骤 3：

  

  手上抹油，将肉糜团成圆球成肉丸子。

• 步骤 4：

  

  小锅放较多油，烧至六成热，开小火，将肉丸放进锅里油炸，定型后翻动。

• 步骤 5：

  

  炸至焦黄色，用漏勺捞起来滤油装盘。

• 步骤 6：

  

  可以直接吃，可以放水加酱油红烧，可以放杂烩里等各种吃法。

• 步骤 7：

  

  做多了的肉丸子，装进保鲜袋，放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来，红烧着吃或者下火锅等。