肉沫豆腐煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  起锅烧水，加10克盐

• 步骤 2：

  

  豆腐切大块，待水开下入豆腐，煮3分钟捞出

• 步骤 3：

  

  起锅烧油，下肉沫翻炒出香味，肉沫不用腌制

• 步骤 4：

  

  肉沫微微出油下姜蒜末炒香

• 步骤 5：

  

  炒出香味后，把香菇末、海米末下锅，将其炒香。期间烹入10克料酒增香

• 步骤 6：

  

  提前准备碗汁，酱油1勺，蚝油一勺，盐3克，老抽少许，胡椒粉少许，清水调稀尝味

• 步骤 7：

  

  锅内所有食材炒香后，加入碗汁。可加水盖过肉沫

• 步骤 8：

  

  开锅后马上下入豆腐，将豆腐推散便于入味

• 步骤 9：

  

  中火煮8分钟，待汤汁稍微收干

• 步骤 10：

  

  起锅前淋入薄芡汁，汤汁粘稠后，马上出锅

• 步骤 11：

  

  最后加入小葱末，真香！