色泽红亮、口味浓郁、健康无油、简单易做。
牛肉口感软而不柴,又很好的融入了啤酒的麦芽芳香,使每一口都充满回味。
蟹味菇的爽脆让口感上更有层次。荤素的搭配也使营养更加均衡。
用高压锅做这道菜,方法简单易懂。即使没有厨艺经验的人也可以做出大厨的味道。
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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
将牛肉切成2厘米左右的方块,姜切片。
步骤 3:
牛肉焯水。一定要冷水下锅。
步骤 4:
水开后,将肉捞出放入高压锅内。
步骤 5:
趁热倒入酱油、白糖迅速拌匀。
步骤 6:
加入花椒、八角、香叶、姜、红辣椒、蒜拌匀。
步骤 7:
倒入啤酒、蟹味菇。加入适量的盐。
步骤 8:
盖好高压锅盖,选择牛肉按钮即可。当提示音响起,就说明牛肉已经炖好了。
1、 一定要趁热加入酱油、白糖,然后要迅速拌匀。这样更易上色,肉质口感也更香。
2、 若炖好后汤汁很多,可以倒入炒锅中,大火收汁。