我们家最爱炒饭,几乎每隔两天就会来上一顿,吃的多了,就会变着花样做不同的口味和搭配。咱家炒饭的首要原则就是营养均衡荤素搭配,且能充分利用冰箱里现有的食材。
炒饭要用隔夜饭,每次我做饭都会多做一点留下来。我家爱吃杂粮饭,什么玉米糁子,糙米,燕麦米,时不时都会变着花样掺一点,既营养饱腹感又强。建议大家也可以试试看!
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步骤 1:
准备好所需的食材。(都是冰箱里的剩余食材,大家也可以按照自己的喜好调整哦~)
步骤 2:
玉米焯水备用。
步骤 3:
瘦肉切丝,黄瓜辣椒都切丁,鸡蛋打散。
步骤 4:
肉丝放生抽一勺,料酒一勺,鸡精一丢丢,淀粉少许,盐少许提前腌制一会儿。
步骤 5:
先炒鸡蛋,在刚刚凝固时搅散就可以出锅了(这样口感嫩)。
步骤 6:
锅中少许底油,下入肉丝翻炒。
步骤 7:
肉丝快熟的时候加入青红椒一起翻炒。
步骤 8:
加入提前焯水的玉米粒和黄瓜。
步骤 9:
倒入米饭,再来两勺生抽,翻炒均匀。
步骤 10:
再加一勺蚝油增个鲜,最后全部炒匀就可以出锅啦!
步骤 11:
当当当当~一份色彩斑斓,营养均衡的炒饭就做好啦!
步骤 12:
早中晚都可以吃,简单的一餐十几分钟就能搞定!
1.炒饭之前可以把米饭用手抓散,这样炒起来既不费劲又能炒的很均匀。
2.放蚝油能增添风味,起到提鲜的作用。酱油蚝油已经足够有味道,不用放其他佐料,能吃辣的放点辣椒也不错。
3.炒饭的食材搭配关键在于利用手边的剩余食材,这才是解决剩米饭的终极定义,嘻嘻!