小老鼠与奶酪卡通汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备原材料，核桃剥皮

• 步骤 2：

  

  分别放入锅里用小火炒香

• 步骤 3：

  

  分别放入料理机

• 步骤 4：

  

  切碎待用

• 步骤 5：

  

  黄油室温软化后加入糖粉

• 步骤 6：

  

  用刮刀拌匀后分成两份

• 步骤 7：

  

  把切碎的核桃和黑芝麻分别加入其中

• 步骤 8：

  

  混合成均匀的馅料

• 步骤 9：

  

  取10g馅料搓成圆球，做好之后放入冰箱冷藏

• 步骤 10：

  

  南瓜洗净去皮、去籽，切成薄片，上锅蒸熟

• 步骤 11：

  

  60g糯米粉中加入50g温水

• 步骤 12：

  

  揉成均匀的面团

• 步骤 13：

  

  将面团撕成小片放入沸水中，煮至全部浮起后捞出沥干水分

• 步骤 14：

  

  300g糯米粉均分成两份

• 步骤 15：

  

  将煮好的烫面均分后加入两份糯米粉中，其中一份加入南瓜泥，另一份加入温水

• 步骤 16：

  

  分别揉成光滑柔软的面团

• 步骤 17：

  

  将白色的面团分成四份，其中主面团255g，剩下的再分成三份，其中两份分别加入少量竹炭粉和红曲粉，调成淡粉色和黑色

• 步骤 18：

  

  15g糯米皮先揉圆

• 步骤 19：

  

  再压平后放上馅料并包好

• 步骤 20：

  

  整形成水滴形

• 步骤 21：

  

  再取0.5g白色糯米皮和0.3g粉色糯米皮，并分别均分成两份

• 步骤 22：

  

  粉色放在白色上，压平成圆片

• 步骤 23：

  

  将底部捏起来做成耳朵的形状

• 步骤 24：

  

  固定在老鼠身体上

• 步骤 25：

  

  再取粉色糯米皮搓成细长条

• 步骤 26：

  

  粘在老鼠后面做尾巴

• 步骤 27：

  

  再取一点黑色和粉色，分别搓圆

• 步骤 28：

  

  做老鼠的眼睛和鼻子即可

• 步骤 29：

  

  黄色的糯米皮同样取15g包上馅料后整形成圆饼形

• 步骤 30：

  

  用翻糖工具或者不同粗细的筷子头在圆饼上戳一些随机的圆形凹糟，将做好的汤圆放入冰箱冷冻定形

• 步骤 31：

  

  将冻好的汤圆冷水入锅

• 步骤 32：

  

  煮开后调成小火，直到汤圆全部浮起即可