虎皮蛋红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉冷水焯水，锅里加油和冰糖炒糖色，再倒入焯好水的肉块煸炒，加入姜片和八角

• 步骤 2：

  

  鹌鹑蛋煮熟后剥皮

• 步骤 3：

  

  煸炒出油以后倒入一碗料酒

• 步骤 4：

  

  再加入老抽，生抽调味，加少量开水，转入砂锅盖盖焖煮

• 步骤 5：

  

  鹌鹑蛋用油煎一下，煎出虎皮

• 步骤 6：

  

  再放入鹌鹑蛋，继续盖盖焖煮入味，加入鸡精，盐的话尝一下，如果家里的酱油比较咸也可以不放。

• 步骤 7：

  

  撒小葱就可以出锅啦