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虎皮蛋红烧肉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 750克
- 鹌鹑蛋 若干
- 植物油 30克
- 冰糖 适量
- 料酒（或黄酒） 一碗
- 老抽 4勺
- 八角 1个
- 老姜 5片
- 小葱 适量
- 生抽 3勺
- 鸡精 2小勺
- 盐 少许
虎皮蛋红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉冷水焯水，锅里加油和冰糖炒糖色，再倒入焯好水的肉块煸炒，加入姜片和八角
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步骤 2：
鹌鹑蛋煮熟后剥皮
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步骤 3：
煸炒出油以后倒入一碗料酒
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步骤 4：
再加入老抽，生抽调味，加少量开水，转入砂锅盖盖焖煮
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步骤 5：
鹌鹑蛋用油煎一下，煎出虎皮
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步骤 6：
再放入鹌鹑蛋，继续盖盖焖煮入味，加入鸡精，盐的话尝一下，如果家里的酱油比较咸也可以不放。
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步骤 7：
撒小葱就可以出锅啦
好久没更新啦，果粉们有没有想我啊。哈哈。突然很想吃红烧肉，今天做一道硬菜解解馋
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