萝卜糕是经常在餐桌上出现的广式家常点心，特别是过年时候，几乎家家户户都要做。

小时候在家，每年年三十晚上，妈妈就会准备好萝卜腊味各种材料忙至深夜，蒸出来的萝卜糕厚实弹糯。

待到早上大年初一客人来拜年，厚厚切开，下油锅一煎，赖在床上都能闻到香味，跳下床夹上一口，咸鲜软糯满口香。

萝卜糕有多好吃？

好吃到如今在外工作，等不及过年回家才吃上一次了，每次上茶楼饮早茶都必点一笼！蒸的煎的炒的炸的，口味花式越来越多，可最想念的，还是每年家里妈妈做的味道。

为了做好这道萝卜糕，前几天特意给家里打电话问了方子，没想到做起来却不是那么容易。

妈妈交代说，做萝卜糕，最重要是萝卜和米浆的比例：萝卜放多了，糕会散；放少了，又会太硬没有嚼头。所以想要做得好，真的是要多做几次才能掂量出精确的重量。

而关于腊味的选择，可以超市或者网上买广式腊肠或者腊肉，偏甜一点，做出来的萝卜糕更香一点。

小璞这次因为来不及备腊味，所以就用五花肉代替，香味有点欠缺，但是爆炒久一点口感也是很不错的。