红糖花生酱发糕 | 12个月以上·开胃主食的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  将红糖放入一个大碗，然后倒入大概80度左右水，搅拌至均匀融化。

• 步骤 3：

  

  挖出两大勺花生酱，倒入碗中搅匀，如果搅拌后有一些结块也没关系。

• 步骤 4：

  

  等待红糖花生水放至手温的程度后，倒入酵母粉。因为要倒入酵母粉，所以咱们水温最好是用36~40度以内，否则过烫容易杀死酵母菌。

• 步骤 5：

  

  将面粉倒入大碗中，把刚才兑好的酵母花生酱红糖水倒入其中。还是慢慢倒，各个牌子的吸水性不同，不一定我方子中的水量就刚好适合你家的面粉。边倒边搅拌。

• 步骤 6：

  

  最终是这种比较粘稠的面糊状态就可以了。

• 步骤 7：

  

  盖上保鲜膜，等待发酵。

• 步骤 8：

  

  现在夏天天气热，室温发酵40分钟差不多就两倍大了。如果开空调，可能要慢一些，也可以还选择烤箱发酵。当然懒妈依然可以选择冰箱5℃冷藏，隔夜发酵。只要发到2倍大就可以，注意不要发过，酸了就不能用了。

• 步骤 9：

  

  准备一个蒸发糕的模具，我用的是5寸的戚风蛋糕模具。底部垫上一片油纸，模具四壁也可以擦一层油，方便一会脱模。

• 步骤 10：

  

  将发酵好的面糊倒入模具中，表面不平整的话可以轻轻震一下，或者盖上保鲜膜再发十分钟。

• 步骤 11：

  

  表面撒一些果干，我用的蔓越莓干。

• 步骤 12：

  

  扣上盖子，开水上锅，蒸30分钟。到时关火，不要揭盖，再焖5分钟。以免回缩。

• 步骤 13：

  

  好啦！可以揭盖了~取出后放凉脱模就可以啦！

• 步骤 14：

  

  最后获得香甜棉软的红胖子一枚，咬起来还有点颗粒口感，大人也要抢着吃几块啦！