凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用盐和200克水和面，凉水一点点放，和好面静置10钟再和再醒40分钟备用

• 步骤 2：

  

  凉水洗面

• 步骤 3：

  

  反复洗8次

• 步骤 4：

  

  面筋洗好放2克酵母发酵2倍大放热水蒸10分钟，蒸好不要着急取出来，先捂2分钟

• 步骤 5：

  

  面糊水要静置4小时倒掉清水剩余面浆备用

• 步骤 6：

  

  水开后放入锅中蒸2分钟气泡（盘底刷油哦）

• 步骤 7：

  

  蒸好的凉皮等凉取出或过凉水取出

• 步骤 8：

  

  等凉切条备用

• 步骤 9：

  

  发酵好的面筋

• 步骤 10：

  

  酱料备用

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品