泡椒鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡脚减去指甲，对半切开

• 步骤 2：

  

  挨个处理好

• 步骤 3：

  

  漂净血水，洗三次

• 步骤 4：

  

  洗净的鸡脚沥下水气

• 步骤 5：

  

  洗净配菜，子姜、芹菜、大葱、小米椒、线椒、大葱、小葱、大蒜备用

• 步骤 6：

  

  子姜切片、洋葱切细、大葱和芹菜切段

• 步骤 7：

  

  大蒜切片、小米椒、线椒切细节备用

• 步骤 8：

  

  冷水锅到入鸡脚、花椒、姜片、葱段，加十三香大火煮开，再煮8分钟

• 步骤 9：

  

  煮好的鸡脚第一次放到凉开水里过凉，洗净浮末

• 步骤 10：

  

  过凉的鸡脚换盆凉开水中过凉，可以放到冰箱里冷藏40分钟以上

• 步骤 11：

  

  冷藏后的鸡脚沥水后放在盆中备用

• 步骤 12：

  

  加入白糖、生抽、白醋、陈醋、耗油调味

• 步骤 13：

  

  加入子姜片、葱段、芹菜段、洋葱丝、青花椒，撒上盐

• 步骤 14：

  

  搅拌均匀配菜

• 步骤 15：

  

  加入小米辣、线椒、大蒜一起拌匀

• 步骤 16：

  

  加入半个去籽柠檬，一个百香果

• 步骤 17：

  

  最后放入青花椒和芹菜叶拌匀

• 步骤 18：

  

  加泡椒和泡椒水到入冷开水或者矿泉水，以没过食材为准，然后放到冰箱里冷藏一晚上，中间可以翻动一下

• 步骤 19：

  

  泡了一晚上的鸡脚入味可以吃了，开胃又爽口