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步骤 1:
除黄油,盐,酵母以外的材料揉成团后加入酵母,揉成厚膜破洞锯齿
步骤 2:
黄油一压就扁
步骤 3:
加入
步骤 4:
一发 27度 50-60分钟 两倍大
步骤 5:
酥皮简化教程:黄油切块 底下坐热水 化开一点就移开打发至蓬松加入糖粉打成发白的羽毛状!分次加入蛋液打发至完全吸收后加入粉类拌匀冷藏备用 !拿出 擀成片片 用切刀 扣下合适的大小备用
步骤 6:
面团75g一个 松弛20分钟后滚圆 盖上酥皮 35度二发至2倍大(30分钟左右)
步骤 7:
发酵完后!可以用刮板按一下花纹 也可以不用按 风炉160度 15分钟即可
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